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    为什么使用食品乳化剂

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    为什么使用食品乳化剂

    发布日期:2021-11-24 00:00 来源:http://www.zzletong168.com 点击:

    为什么使用食品乳化剂

    食品行业的人经常会说:食品添加剂是食品工业的灵魂。食品乳化剂在食品加工的作用实在是太重要了。

    可有人就问了,好端端的“食品”,干嘛非要添加东西才行?

    实际上,要没了食品添加剂,许多我们爱吃的好东西,都会变得完全下不去嘴!比方说,要是没了乳化剂、增稠剂,软糯润滑的冰淇淋就跟硬邦邦的冰块儿一样!多亏了抗氧化剂,食用油才不用担心买回去放几天就变哈喇。
    在食品加工中,使用食品添加剂的目的主要有四种:

    1. 为了保持或提高食品的营养价值,比如浓缩果汁中的维生素C;

    2. 提高食品的质量,比如抗氧化剂,有了它们,家里的食用油才不用太担心放几天就变哈喇;

    3. 改善食品感官特性,比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂,没有它们,冰淇淋就跟冰块一样了;

    4. 便于食品的生产和流通,你看,罐头有了防腐剂才能绕地球一圈都不会坏。

    现在我们每天都可以在超市买到各种各样的食品,从来都不担心没有东西吃。可是,你知道吗?这很大程度上都是食品添加剂的功劳。

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