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    食品乳化劑的復配類型

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    食品乳化劑的復配類型

    發布日期:2021-05-19 00:00 來源:http://www.zzletong168.com 點擊:

    食品乳化劑公司告訴你,食品乳化劑的復配類型
    食品乳化劑的復配一般有三種類型。

    第一種是將乳化劑中具有不同性質的品種復配,將產生協同增效作用,可應用于蛋糕油和人造奶油等產品的制造。

    第二種是將乳化劑、增稠劑、品質改良劑、防腐劑等不同功能的食品添加劑復配在一起,起著多功能的作用,如將乳化劑和增稠劑復配可制成冰淇淋乳化穩定劑、蛋白飲料穩定劑等,將乳化劑、增稠劑、淀粉酶等復配可制成面包改良劑等。

    第三種是根據加工工藝上的特殊和使用上的需要,以一種乳化劑為主,添加1—2種甚至多種填充料或分散劑作為輔助劑加以復配。目前使用較為廣泛的是乳化劑和其他食品添加劑的復配。



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